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hoshimiの世界


by hoshimi3738
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陶児ではありません 杜氏です

少し秘密めいたタイトル
昨日に続き食品加工の御題でございます。そうです皆様お待ちかね!
朝9時に昨夜準備したお米(宮城米)を、庭先の薪ストーブで蒸します。
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ご近所の方に、何を作ってるのかとご質問があったら・・戸惑いながら都合8時間  3回に分けて蒸しあがったお米 
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蒸気で写真ボケてしまいました。蒸し米が冷めたら 麹と混ぜあわせます。
もちろん板麹ではなく、生の麹です。
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仕上げに 八郷町の美味しい水を加え攪拌 杜氏でございます。
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Commented by fujieda821 at 2007-01-22 21:19
楽しみにしてます。
Commented by hoshimi3738 at 2007-01-22 22:43
今年は暖冬 3日目から発酵が始まりました。例年ですと10日過ぎなのです いかに温暖化が激しいかですね。
by hoshimi3738 | 2007-01-17 22:37 | Comments(2)